EINFACHER KALTER KARTOFFELKUCHEN OHNE BACKEN MIT THUNFISCH UND MAYONNAISE
Vorspeise
Diese kalte Kartoffel-Thunfisch-Pastete liegt irgendwo zwischen einem russischen Salat und einer Eier-Mimose. Wir haben ihn mit einer sehr einfachen Basis zubereitet: gekochte Kartoffeln, Thunfisch, Essiggurken und Mayonnaise. Dieser kalte Kartoffel-Thunfisch-Mayonnaise-Kuchen vereint das Beste aus russischem Salat und Mimosen-Eiern. Gute, altmodische Zutaten, die leicht zu finden sind und perfekt zusammenpassen. Das Beste an diesem Rezept ist, dass es sich leicht an Ihre Vorräte und Ihren Geschmack anpassen lässt: Sie können geraspelte Karotten, gekochtes Gemüse, einen Hauch Senf oder was immer Sie möchten hinzufügen. Es handelt sich um eine einfache, schmackhafte und schnelle Vorspeise, die in weniger als 30 Minuten fertig ist und im Voraus zubereitet werden kann. Alles, was Sie tun müssen, ist, Schichten zu formen und sie ruhen zu lassen: Es könnte nicht einfacher sein.
Zutaten
- 700 g Kartoffeln (etwa 4 große Kartoffeln)
- 120 g Weißer Thunfisch aus der Dose (2 Dosen Thunfisch, abgetropft)
- 2 Eier
- 1 Dose Anchovis
- 70 g gefüllte Oliven
- 10 Essiggurken
- Salz (nach Geschmack)
- Pfeffer (nach Belieben)
- 6 Esslöffel Mayonnaise
- Einige Blätter frische Petersilie
Materialien
- Kochtopf
- rechteckige Kuchenform (oder Táper)
- Frischhaltefolie
- Gabel oder Kartoffelstampfer
Zubereitung
Schritt 1:
Die Kartoffeln schälen und mit reichlich Wasser und Salz in einen Topf geben. Kochen Sie sie, bis sie weich sind. Die Dauer hängt von der Größe der Kartoffeln ab, beträgt aber normalerweise 20-25 Minuten. Um zu prüfen, ob sie fertig sind, stechen Sie mit einer Messerspitze in eine Kartoffel: Wenn sie sich leicht ein- und ausstechen lässt, ist sie perfekt gekocht.
Schritt 2:
Nach dem Garen abtropfen lassen und mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer zerdrücken. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit zwei bis drei Esslöffeln Mayonnaise vermischen, bis eine glatte, aber feste Paste entsteht.
Schritt 3:
Während die Kartoffeln kochen, die Eier etwa 10 Minuten in Wasser kochen. Danach unter kaltem Wasser abschrecken und pellen.
Schritt 4:
Oliven, Sardellen, gekochte Eier (die Hälfte des Eigelbs zur Dekoration aufbewahren) und Gewürzgurken hacken und alles in einer Schüssel mit dem gut abgetropften Thunfisch vermischen.
Schritt 5:
Eine rechteckige Backform mit Frischhaltefolie auslegen, dabei an den Rändern etwas überstehen lassen, damit sich die Form leicht lösen lässt. Eine Schicht Kartoffelpüree auf dem Boden verteilen und gut glattstreichen.
Schritt 6:
Eine Schicht der Thunfisch-Ei-Gurken-Mischung darauf geben. Den Vorgang abwechselnd wiederholen und mit einer letzten Schicht Kartoffeln abschließen. Mit der restlichen Frischhaltefolie abdecken und für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank stellen, damit die Thunfisch-Ei-Gurken-Mischung fest wird und sich die Aromen entfalten können.
Schritt 7:
Nach der Ruhezeit den Kuchen aus dem Kühlschrank nehmen und vorsichtig aus der Form lösen. Die Oberfläche mit einer leichten Schicht Mayonnaise bestreichen, mit geriebenem Eigelb und etwas gehackter frischer Petersilie bestreuen. Kalt servieren, in Portionen schneiden.