Zutaten für 4 Personen:
- 3 Eier, hartgekocht
- 2 Stangen Frühlingszwiebeln
- 1/2 Salatgurke
- 1 Apfel, rot & süß
- 1 Dose Thunfisch, im eigenen Saft
- Für das Dressing:
- 1 EL Mayonnaise
- 1 EL Schmand
- 1 TL Senf
- 1 EL Wasser von Gewürzgurken (alternativ: 1 Schuss Essig)
- Salz, Pfeffer
Pro Portion etwa:
- 175 Kalorien
- 9g Eiweiß
- 8g Fett
- 7g Kohlenhydrate
Zubereitungszeit:
Und so wird’s gemacht
Hart gekochte Eier in kleine Würfel schneiden und in eine Schüssel geben. Frühlingszwiebeln abwaschen, Enden entfernen und den Rest in Ringe schneiden, dann zu den Eiern hinzufügen. Salatgurke gründlich abwaschen und in feine Stifte verarbeiten.
Apfel abwaschen, Kerngehäuse entfernen und ebenfalls würfeln. Nach Belieben einige Spalten oder Scheiben zum Dekorieren aufheben. Thunfisch abgießen und mit Gurke und Apfel in die Schüssel geben.
Aus Mayonnaise, Schmand, Senf und Gurkenwasser ein Dressing rühren. Dieses mit Salz und Pfeffer würzen und zu den anderen Zutaten geben. Alles vorsichtig miteinander vermengen – und das war es auch schon!
Apfel als Geheimzutat für diesen Thunfischsalat mit Ei verleiht dem Ganzen einen dezenten, aber unverwechselbaren Geschmack. Er sorgt für mehr Biss und eine leichte Süße. Die perfekte Abrundung für ein ohnehin schon tolles Rezept!
Und nun eine weitere, gute Nachricht: Das Rezept bringt es pro Portion auf schlanke 175 Kalorien und nur 7 g Kohlenhydrate – perfekt also, wenn du dich Low Carb ernährst!
Apropos: Wir haben noch andere Varianten für dich rausgesucht. Versuche es auch mal mit unserem Thunfischsalat mit Apfel und Staudensellerie oder auch mit diesem Thunfischsalat mit Avocado. Beide sehr lecker!
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