ÜBERRASCHENDER PLATZ 1: DAS SIND DIE GESüNDESTEN LEBENSMITTEL DER WELT

Es gibt viele gesunde Lebensmittel, die unserem Körper wichtige Nährstoffe liefern. Welche laut einer Studie als besonders gesund und nährstoffreich gelten, verraten wir.

Es gibt kein pauschal gesündeste Lebensmittel, da Gesundheit individuell ist und was für den einen gesund ist, für den anderen nicht unbedingt zuträglich sein muss. Jedoch gibt es einige Lebensmittel, die aufgrund ihrer Nährstoffzusammensetzung zu den gesündesten der Welt zählen.

Eine Studie der Forscherin Jennifer Di Noia untersuchte den Nährstoffgehalt von 17 lebenswichtigen Nährstoffen in verschiedenen Lebensmitteln. Dabei setzte sie den Anteil der Nährstoffe wie Vitamin A, B12 oder Ballaststoffe ins Verhältnis zur Kalorienzahl, um zu ermitteln, welche Lebensmittel am gesündesten sind. Das Ergebnis überrascht: Lediglich ein einziges Lebensmittel erreichte bei 100 Kalorien die empfohlene Tagesdosis von 100 Prozent der Nährstoffe.

Brunnenkresse: Das gesündeste Lebensmittel

Eine ausgewogene Ernährung ist wichtig für die Gesundheit. Während Obst immer eine gute Wahl ist, ist Gemüse noch gesünder. Das gesündeste Lebensmittel laut der Studie ist die eher unscheinbare Brunnenkresse. Auf 100 Kalorien erreicht sie 100 Prozent der empfohlenen Tagesdosis der 17 Nährstoffe. Vielleicht haben Sie noch nie von der Brunnenkresse gehört, aber sie hat einen würzigen, leicht scharfen Geschmack und passt hervorragend zu verschiedenen Gerichten wie Kartoffeln, Eiern oder im Salat.

Wenn Sie die Pflanze selber anbauen möchten, sollten Sie beachten, dass sie viel Feuchtigkeit benötigt.

Mangold & Chinakohl auf Platz zwei und drei

Chinakohl landet auf Platz zwei der gesündesten Gemüsesorten. Das knackige Gemüse ist nicht nur leicht verdaulich, sondern auch reich an wichtigen Nährstoffen. Schon eine Portion von 100 Gramm deckt ein Viertel des täglichen Vitamin-C-Bedarfs ab. Zusätzlich punktet der Chinakohl mit einem hohen Gehalt an pflanzlichem Eiweiß und wertvollen Aminosäuren.

Mangold auf Platz drei der gesündesten Lebensmittel – Spinat auf Platz fünf: Grünes Blattgemüse ist nicht nur lecker, sondern auch äußerst gesund. Kein Wunder also, dass es in der Liste der gesündesten Lebensmittel der Welt ganz oben steht. Besonders hervorzuheben ist der Mangold, der es sogar auf Platz drei der Top Ten geschafft hat und damit den Spinat auf Platz fünf verdrängt.

Auch andere grüne Gemüsesorten haben es in die Liste geschafft. So belegen die Blätter der Roten Beete Platz vier, gefolgt von Chicorée, Blattsalat, Petersilie, Römersalat und Blattkohl. In den Top 20 finden sich auch etwas buntere Gemüsesorten wie rote Paprika, Schnittlauch, Grünkohl, Broccoli und Kürbis. Wer sich also gesund ernähren möchte, sollte vermehrt zu grünem Gemüse greifen.

Die Zitrone ist das gesündeste Obst der Welt

Unter den 41 untersuchten Lebensmitteln, die den strengen Kriterien entsprachen, gehören lediglich sieben Obstsorten dazu. Eine davon hat es jedoch auf Platz 28 geschafft und ist somit das gesündeste Obst der Welt: die Zitrone. Überraschenderweise hat es keine einzige Obstsorte in die Top Ten geschafft. Doch das bedeutet keineswegs, dass andere Obstsorten nicht gesund sind. Die Liste wurde nach sehr strengen Kriterien erstellt, wodurch nur sieben Obstsorten in die Auswahl kamen. Apfel, Heidelbeere und Banane zählen zwar nicht dazu, dennoch sind sie gesunde Nahrungsmittel.

Das Ranking der gesündesten Lebensmittel hat einige Überraschungen parat: So landeten Erdbeeren auf Platz 30 – obwohl sie zu 90 Prozent aus Wasser bestehen. Die restlichen zehn Prozent sind jedoch wahre Vitaminbomben. Schon eine Handvoll der roten Früchte deckt den Tagesbedarf an Vitamin C. Außerdem punkten sie mit wenig Kalorien und Fett.

Auch Zitrusfrüchte finden sich unter den gesündesten Lebensmitteln: Orangen, Limetten und pinke Grapefruits belegen die Plätze 33 bis 35. Die weiße Grapefruit schaffte es auf Platz 41. Brombeeren landeten auf Platz 38 und haben es in sich: Wer regelmäßig zu den dunklen Beeren greift, schützt seine Zellen vor freien Radikalen und stärkt das Immunsystem. Zudem wirkt das enthaltene Provitamin A positiv auf den Sehnerv und regt die Verdauung an.

Das ist zudem wichtig für eine gesunde Ernährung

Zudem gibt es noch viele weitere Nahrungsmittel, die ebenfalls positive Auswirkungen auf die Gesundheit haben können. Ein Beispiel ist Olivenöl, das laut Experten Schlaganfällen und Herzinfarkten vorbeugen kann. Als eines der besten Öle eignet es sich hervorragend für die Zubereitung von Speisen.

Außerdem wichtig: Die Experten empfehlen, täglich mindestens fünf Portionen Obst und Gemüse zu verzehren, um eine ausreichende Versorgung mit wichtigen Nährstoffen sicherzustellen. Zusätzlich sollten ungesättigte Fettsäuren, die beispielsweise in Fisch, Avocado und Nüssen enthalten sind, sowie gute Kohlenhydrate aus Vollkornprodukten auf dem Speiseplan stehen.

Hülsenfrüchte sind eine unterschätzte Proteinquelle, die oft übersehen wird. Bohnen, Linsen, Erbsen und Sojaprodukte sind besonders gut geeignet, um den Proteinbedarf zu decken und sorgen zudem für ein langanhaltendes Sättigungsgefühl. Insbesondere für Vegetarier und Veganer sind Hülsenfrüchte unverzichtbar, da sie reich an B-Vitaminen sind und eine der besten pflanzlichen Eisenquellen darstellen.

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