FOOD-REDAKTEURIN ELISABETH TATTER: MEIN REZEPT DER WOCHE – EISIGES SOMMER-DESSERT

Hallo, willkommen in meiner Küche. Ich bin Elisabeth, Food-Redakteurin bei Freundin. Ich liebe leckeres Essen und ich probiere gerne neue Rezepte aus. Seit kurzem lade ich Sie jede Woche ein, mich in meiner Küche zu besuchen – oder mit mir einen Blick in meinen Foodie-Inspirations-Ordner zu werfen (ja, den gibt es wirklich) – und teile mit Ihnen mein Rezept der Woche. Sei es ein schnelles Alltagsgericht nach der Arbeit, ein leckerer Kuchen fürs Wochenende, eine innovative Kreation oder ein brandneuer Food-Trend, den ich gerade entdeckt habe.

Rezept der Woche: Eisiges Sommer-Dessert

Ich liebe Eiscreme – so sehr, dass ich sie auch im tiefsten Winter essen könnte. Doch mit den steigenden Temperaturen steigt auch die Lust auf Eiscreme. Und obwohl ich sogar eine kleine Eismaschine habe, bevorzuge ich zu Hause eigentlich immer eine andere Methode für einen schnellen DIY-Eiscreme-Hit: Nicecream aus dem Standmixer!

Nicecream ist vor allem eins, gefrorene und dann pürierte Banane. Denn das Obst bekommt so zu bereitet eine wundervoll cremige Textur, ganz ohne Sahne. Das hat das Dessert vor einigen Jahren als gesunde Alternative zum klassischen Sahneeis so beliebt gemacht. Doch darum geht es mir gar nicht so sehr. Ich liebe Frucht- und Joghurteis, sprich Sorten, die sich perfekt mit Banane kombinieren lassen. Denn Nicecream lässt sich ganz nach Belieben mixen – pur mit nur Banane, mit etwas Schokolade, mit Beeren oder anderem Obst, die Variationen sind unendlich. Ich persönlich mag besonders Sorten mit Beeren und da ich die feine Säure von Joghurteis mag, kommt bei mir auch meist noch ein großer Löffel griechischer Joghurt mit in die Nicecream. So ist die fruchtige Eisalternative zwar nicht mehr vegan, aber dafür umso cremiger und leicht säuerlich. Einfach himmlisch! 

Feel-Good-Food: Mein Rezept für Beeren-Nicecream

Zutaten für 4 Portionen:

  • 2 Bananen
  • 3 EL griechischer Joghurt
  • 200 ml Milch
  • 200 g Himbeeren und/oder Blaubeeren (TK)

Zubereitung:

  1. Vorab die Bananen, gerne auch etwas reifer, schälen und in Scheiben geschnitten für einige Stunden oder über Nacht einfrieren. 
  2. Wenn Sie die Nicecream essen möchten, geben Sie alle Zutaten in einen starken Standmixer und pürieren diese. Dabei kann zu Beginn die Eiswürfelfunktion helfen, später können Sie immer mal wieder pausieren und mit einem Teigschaber die Masse durchrühren. Bei Bedarf etwas mehr Milch zugeben. 
  3. Sobald eine homogene Masse entsteht, ist die Nicecream verzehrfertig. In Schüsseln füllen und nach Belieben mit weiteren Beeren garnieren. 

Übrigens: Sollten Sie Nicecream übrighaben, können Sie diese wieder einfrieren. Allerdings wird die Nicecream dadurch sehr fest, sodass Sie sie vor dem Essen noch etwas antauen lassen sollten, oder Sie geben sie erneut mit etwas Milch in den Standmixer, bis sie weicher und cremig ist.

Tipp: Ich süße meine Nicecream in der Regel nicht – mir reicht die Süße aus Bananen und Beeren, aber Sie können natürlich nach Belieben nachsüßen. 

2024-05-10T05:14:18Z dg43tfdfdgfd