REZEPT FüR DDR-BRöTCHEN – EINFACH, LECKER UND DIE OSTSCHRIPPEN BRAUCHEN NUR 5 ZUTATEN!

Erinnern Sie sich noch an die leckeren Brötchen aus der DDR? Der Teig war luftig, die Kruste knusprig, der Geschmack ein Traum. Einige Bäcker verkaufen die Ostschrippen heute noch. Doch wenn Sie die nicht lange suchen wollen, verraten wir Ihnen hier das einfache Rezept für die leckeren DDR-Brötchen. Sie brauchen nur fünf Zutaten und dann kann es schon losgehen!

1. Geben Sie zuerst das Mehl und en Zucker in eine Schüssel, krümmen Sie die Hefe hinein und verrühren Sie nun alles mit einer Küchenmaschine. Geben Sie dann das Wasser und das Salz hinzu und kneten alles für 5 bis zehn Minuten. Es sollte ein elastischer, nicht klebriger Teig entstehen.

2. Lassen Sie nun den Teig in der Schüssel abgedeckt eine Stunde im Kühlschrank gehen. Danach den Teig falten und nochmals für eine Stunde im Kühlschrank gehen lassen.

3. Heizen Sie nun den Ofen auf 220°C Ober-/Unterhitze vor. Dabei auch ein Blech auf der untersten Schiene mit vorheizen.

4. Holen Sie nun den Teig aus dem Kühlschrank und teilen ihn in etwa 8 große Portionen. Die formen Sie nun zu runden Kugeln, legen diese auf ein Blech. Alles mit einem sauberen Küchentuch abdecken und nochmals 30 Minuten gehen lassen. Nach 15 Minuten die Brötchen mit einem scharfen Messer längs einschneiden.

5. Dann pinseln Sie die Brötchen mit kaltem Wasser ein und schieben das Blech auf die mittlere Schiene in den Ofen. Dann schütten Sie einen großzügigen Schluck Wasser auf das untere heiße Blech. Alles nun für 20 Minuten backen. Nach 10 Minuten das untere Blech rausholen.

6. Holen Sie nun die Brötchen aus dem Backofen. So prüfen Sie, ob die Brötchen gut durchgebacken sind: Auf den Boden klopfen, wenn es hohl klingt, sind sie gut). Lassen Sie die Brötchen nun noch auf einem Gitter abkühlen. Fertig!

2024-04-26T05:20:50Z dg43tfdfdgfd