REZEPT FüR GURKENSALAT MIT MANGO: ERFRISCHEND ANDERS UND LECKER

Jetzt wird’s fruchtig und frisch! Unser Gurkensalat mit Mango ist die perfekte Mischung aus knackiger Gurke und saftiger, süßer Mango. Dieses Rezept bringt Sommerfeeling pur auf Ihren Teller, ist erfrischen anders und vor allem erfrischen lecker. Ob als leichte Beilage zum Grillen oder als erfrischendes Mittagessen – dieser Salat ist ein absolutes Must-Try in diesem Sommer! Hier kommt das Rezept.

So geht’s: Die Gurke waschen und nach Belieben schälen. Halbieren und die Kerne mit einem Löffel herauskratzen. Die Gurkenhälften in dünne Scheiben oder kleine Würfel schneiden. Die Mango schälen und das Fruchtfleisch vom Kern schneiden. Das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Die rote Zwiebel schälen und in feine Ringe oder kleine Würfel schneiden. Die Paprika waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Die Minz- und Korianderblätter waschen und grob hacken.

In einer kleinen Schüssel den Limettensaft, Limettenschale, Olivenöl, weißen Balsamico-Essig und Honig vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und gut verrühren.

Gurken, Mango, Zwiebel, Paprika und Kräuter in eine große Schüssel geben. Das Dressing darüber gießen und alles gut vermengen, sodass das Dressing gleichmäßig verteilt ist. Den Salat etwa 10 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden. Optional kann der Salat mit ein paar zusätzlichen Minz- oder Korianderblättern garniert werden.

Dieser erfrischende Gurkensalat mit Mango ist eine perfekte Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch. Er eignet sich auch hervorragend als leichtes, gesundes Mittagessen an warmen Tagen. Guten Appetit! ■

2024-07-01T07:29:21Z dg43tfdfdgfd